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      工作原理

      工作原理

      使用蛋黃醬真空均質乳化機的常見問題及解決方案

      發布時間:2020-10-10 00:00:00 文章來源:無錫鋼本機械制造有限公司 瀏覽次數:1349

      使用真空均質乳化機生產蛋黃醬是常見的一種方式,然而在生產的過程中還是會遇到一些問題的。今天乳化機廠家鋼本機械就要給大伙兒介紹使用蛋黃醬真空均質乳化機注意事項。

      一、蛋黃醬真空均質乳化機問題

      1.當未正確分配油時,配方中的高油含量會導致乳液中令人不愉快的間斷。

      2.醋強烈影響微生物的穩定性。在整個混合過程中必須保持PH值以穩定混合物。

      3.蛋黃醬真空均質乳化機應能夠在低液體量下適當地分散和水合產品,因為當添加油時,它可能會影響混合物的稠度。

      4.必須將通氣量降至低,以避免由于氣穴而導致產品氧化和降解。

      5.由于難以穩定劑和增稠劑的水合,混合時間更長。

      6.容易形成附聚物。

      二、蛋黃醬真空均質乳化機解決方案

      1.憑借鋼本機械的研發實驗室和分析師,蛋黃醬真空均質乳化機比傳統乳化機質量更好。該裝置能夠執行整個蛋黃醬生產過程,包括快速制備預混料,增稠劑和穩定劑的水合以及最終水包油乳液的制備。

      2.鋼本機械的在線混合器使水循環通過系統。

      3.將蛋黃添加到容器中。對于蛋粉,它會被迅速潤濕并分散到高速液流中。

      4.然后根據批次大小和粉末特性,將剩余的水相成分添加到容器中或通過粉末進料斗添加。

      5.通過強大的攪拌機葉片將成分充分混合,分散和水合。

      6.將油以受控的及時狀態添加到混合物中,每秒僅足以穩定溶液。

      7.配料進入蛋黃醬真空均質乳化機的工作頭,在其中受到強烈的高剪切力。

      8.這將油細分散到水相中,立即形成乳液。將醋(和檸檬汁)與最后的油一起加入。

      9.隨著粘度的增加,產品的再循環將繼續確保均勻的稠度。

      10.短暫的循環后,蛋黃醬制造過程完成,最終產品被卸出。

      以上便是蛋黃醬真空均質乳化機使用中的常見問題及解決方案了。了解更多實驗室真空乳化機型號、價格等內容,盡在真空高剪切混合乳化機廠家鋼本機械官網,歡迎大家前往瀏覽閱讀。

       


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